Introdução e História
Os tacos de frango são um prato delicioso e versátil com raízes na culinária mexicana, onde os tacos têm sido um alimento básico por séculos. A palavra "taco" origina-se do espanhol mexicano, significando "lanche leve". Os tacos tradicionais eram simples, consistindo em uma tortilla básica recheada com carne ou vegetais e coberta com salsa. Com o tempo, o taco evoluiu e diversificou, abraçando vários recheios e coberturas, tornando-se um prato amado em todo o mundo. Os tacos de frango, em particular, são populares por sua combinação de frango macio e saboroso, vegetais frescos e molhos picantes, criando uma harmonia perfeita de sabores e texturas.
Ingredientes
Para o Frango:
- 450g de peito ou coxa de frango sem osso e sem pele
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de orégano
- Sal e pimenta a gosto
Para os Tacos:
- 8-10 tortillas pequenas de milho ou farinha
- 1 xícara de alface picada
- 1/2 xícara de tomates picados
- 1/2 xícara de cebolas picadas
- 1/2 xícara de queijo ralado (cheddar ou mistura mexicana)
- 1/4 xícara de coentro fresco picado
- Fatias de limão (para servir)
- Creme de leite (opcional)
- Salsa ou molho picante (opcional)
Instruções
1. Marinar o Frango:
- Em uma tigela, combine o azeite de oliva, suco de limão, alho picado, pimenta em pó, cominho, páprica, cebola em pó, orégano, sal e pimenta.
- Adicione os peitos ou coxas de frango na tigela e cubra-os uniformemente com a marinada.
- Cubra e refrigere por pelo menos 30 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
2. Cozinhar o Frango:
- Aqueça uma frigideira ou grelha em fogo médio-alto.
- Adicione o frango marinado e cozinhe por 5-7 minutos de cada lado, ou até que o frango esteja cozido e com uma boa marca de grelha.
- Retire do fogo e deixe o frango descansar por alguns minutos antes de cortá-lo em tiras finas ou pedaços pequenos.
3. Preparar as Coberturas:
- Enquanto o frango descansa, prepare as coberturas do taco. Pique a alface, tomates e cebolas, e pique o coentro.
4. Aquecer as Tortillas:
- Aqueça as tortillas em uma frigideira seca em fogo médio por cerca de 30 segundos de cada lado, ou até que estejam quentes e flexíveis. Alternativamente, você pode envolvê-las em um papel toalha úmido e aquecer no micro-ondas por 30 segundos.
5. Montar os Tacos:
- Coloque algumas tiras de frango cozido no centro de cada tortilla.
- Cubra com alface picada, tomates picados, cebolas picadas e queijo ralado.
- Decore com coentro picado e um esguicho de suco de limão.
- Adicione uma colher de creme de leite e sua salsa ou molho picante favorito, se desejar.
6. Servir e Aproveitar:
- Sirva os tacos de frango imediatamente com fatias extras de limão e seus acompanhamentos favoritos, como arroz mexicano ou feijão refrito.
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